CÁCH PHA CHẾ TRÀ CHANH
Lục trà lài Ngọc Quý: 100g
Lượng nước: 3-3,5lit
Nhiệt độ nước: 75 – 85 độ C
Thời gian ủ: 10 phút
Bước 1: Ủ trà
Cho 100g Lục trà Ngọc Quý vào túi vải lọc trà + 3-3,5 lít nước sôi Ủ trà 10 phút + 1/4 muỗng cafe muối. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.
Bước 2: Trang trí
👉Pha chế ly 500ml
Cho 130ml cốt lục trà + 40ml nước đường + 15ml nước cốt chanh tươi ( 1 trái) hoặc 15ml siro chanh cho vào ly khuấy đều ( hoặc dùng bình lắc càng tốt) cho đá đầy ly. Có thể trang trí 1 ít thạch con cá và 2-3 lát chanh lên bề mặt ly là hoàn thành.
👉Pha chế ly 350ml : 90ml cốt Lục trà + 30ml nước đường + 10ml nước cốt chanh cho vào ly khuấy đều cho đá đầy ly.
👉Pha chế ly 700ml: 180ml cốt lục trà + 55ml nước đường + 20ml nước cốt tắc cho vào ly khuấy đều cho đá đầy ly.
Giá cost:
Lục trà : 500đ
Nước đường : 800đ
Chanh: 300đ
Topping nha đam hoặc trân châu hoặc thạch con cá: 2k
Ly muỗng ống hút: 1.5k
Tổng : 5k/Ly
Lưu ý:
- Để ly lục trà của bạn tăng thêm vị đậm đà bạn nên ướp lạnh 5 tiếng trước khi đổ ra ly. Nếu bạn thích màu trà chanh đậm thì bạn sử dụng đường cát màu vàng để ly trà thêm hấp dẫn.
- Bạn có thể tăng giảm tỉ lệ các nguyên liệu để bạn thấy vừa khẩu vị nhất
- Sử dụng túi lọc trà để tiết kiệm thời gian lọc trà.
Hướng dẫn làm siro chanh
Tùy theo mức độ sử dụng, bạn có thể tự làm siro chanh hoặc dùng siro chanh bán sẵn để pha chế trà chanh. Đối với siro chanh (handmade) thì bạn pha theo tỷ lệ 2:1. (Tức là 200ml nước đường và 100ml nước cốt chanh). Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp trên bếp cho đến khi sánh đều là được. Bạn nên dùng nước đường thay thế đường cát để làm siro chanh nha.
CÁCH LÀM NƯỚC ĐƯỜNG :
Cần sử dụng nước đường, thay cho đường cát thông thường. Bởi đường cát có vị ngọt sâu, khi được chuyển sang dạng lỏng sẽ dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác, tránh tình trạng đường chưa tan hết, khi uống có lợn cợn hạt đường, làm giảm sự hoàn thiện của thức uống.
Tỷ lệ pha nước đường là 2:1, nếu dùng bát để đong thì cứ 2 bát đường thì bổ sung 1 bát nước. Cho đường và nước vào nồi lớn, bật bếp đun nóng và khấy đều hỗn hợp trên cho đến khi được dung dịch tan hoàn toàn, đồng nhất là được . CHÚ Ý: đến khi hỗn hợp trên sôi thì vắt 1 ít chanh vào nồi ( để tránh hiện tượng khi nước đường nguội sẽ bị kết tinh lại ). Vặn nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đều đến trong 5 phút thì tắt bếp.